Не так давно искала рецепты блюд из сырой цветной капусты, но нашла очень мало. Но и мне много лет не приходило в голову, что ее можно есть в сыром виде, до этого я всегда ее варила в воде или на пару или запекала.
Посмотрела ролик в YouTube и у меня был просто шок! И как я до этого не додумалась…. Версия в ролике мне не очень понравилась, и я пошла на кухню думать, что можно было бы добавить к капусте. Получился очень яркий и необычный салат, который был опробован и одобрен большим количеством моих друзей. Все очень просто! Салат веганский, а также подойдёт и для сыроедов. Идеи для других версий салата, как всегда, в конце рецепта. 
Нам понадобится:
- Кочан цветной капусты – выбирайте самый свежий, без черных или желтых точек
- Красный лук
- Укроп
- Соль
- Лимонный сок
- Кунжутное и оливковое масло
- Молотый черный перец
Приступаем приготовлению салата:
- Вымыть и нарезать капусту на небольшие кусочки.
- Положить капусту в комбайн. Используя насадку нож, не спеша – в пульсирующем режиме – перемолоть капусту на маленькие кусочки, чтобы не получилась каша.
- Выложить капусту в большую миску
- Очень мелко нарезать лук, чтобы кубики были одинаковые.
- Положить лук в миску к капусте.
- Вымыть и снять укроп с веточек.
- Очень мелко нарезать укроп
- Добавить укроп в миску
- Хорошо перемешать все.
- Добавить в салат: сок лимона, соль, перец, немного кунжутного масла и оливковое масло
- Попробовать, если надо, добавить еще масла, но лучше дать салату постоять и потом проверить его вкус еще раз.
Важно и можно:
- Капуста должна быть свежей , белой, чистой. Если есть пятна срезать.
- Можно лук шалот вместо красного, белый не пойдет.
- Можно петрушку или кинзу – но очень мелко резать
- Можно капусту порезать ножом , но очень мелко.
- Можно добавить сушоную клюву, делала дает очень хорошую добавку в сторону сладкого вкуса.
- Важно сделать салат заранее, что бы капуста смогла набрать вкус.
- Можно добавить кедровые орехи
- Можно добавить киноа или черную чечевицу ( тогда салат не подойдёт для сыроедов).
А теперь медленно и с фото:
- Вымыть и нарезать капусту на небольшие кусочки.
- Положить капусту в комбайн. Используя насадку нож, не спеша – в пульсирующем режиме – перемолоть капусту на маленькие кусочки, чтобы не получилась каша.
- Выложить капусту в большую миску
- Очень мелко нарезать лук, чтобы кубики были одинаковые.
- Положить лук в миску к капусте.
- Вымыть и снять укроп с веточек.
- Очень мелко нарезать укроп
- Добавить укроп в миску
- Хорошо перемешать все.
- Добавить в салат: сок лимона, соль, перец, немного кунжутного масла и оливковое масло
- Попробовать, если надо, добавить еще масла, но лучше дать салату постоять и потом проверить его вкус еще раз.
Жду ваших отзывов после того как вы попробовали рецепт, если вы еще покажете фото то будет вообще класс!
Ставте лайки , делитесь с вашими друзьями, подписывайтесь на страничку в Facebook.
.
