Это был первый вопрос моих друзей, когда я сказала им об учебе в Кулинарной школе. «Зачем тебе учиться? Ты уже умеешь готовить, куда еще лучше-то?» И сделали круглые глаза. Конечно, без ложной скромности могу сказать, что доля правды в этих словах есть, и мои друзья по-своему правы. Они уже не один год частые и очень довольные гости за моим столом…
Но, тем не менее, я не один год думала о том, чтобы окончить курсы кулинарии. Мы с подругой мечтали пойти на них вместе. А друзья нам в то время очень часто наполовину в шутку – наполовину всерьез говорили: «Вам надо открыть ресторан!» Конечно, нам это льстило, и мы смеялись… А ведь тогда я даже не думала ни о блоге, ни о проведении мастер-классов, а только об учебе для себя. Даже не предполагала, что я настолько поменяю свои взгляды и пойду за своей любовью — любовью к кулинарии!
Хотя до недавнего времени я не думала об этом серьезно, но так получилось, что в прошлом году, мне пришлось практически остановить свою жизнь на месяц после аварии. И тут я задумалась… и поняла что еда, вернее само приготовление блюд, для меня самое любимое занятие (линк на страницу об авторе)! Почему бы не пойти за мечтой? Серьезно посвятить себя кулинарии – сделать сайт, проводить мастер-классы.… Ведь уже пару лет друзья спрашивают меня, когда я буду их проводить, наконец? Но вместе с этим у меня появилось ощущение, что для начала, до того, как я начну преподавать мастер-классы, мне нужен «фундамент». Я думаю, что это очень важно – правильно построить материал, чтобы быть уверенной в себе, как в преподавателе. А раз так, то было необходимо сначала дополнить то, что мне не хватает. И я начала поиск своей кулинарной школы. Честно говоря, у нас в Израиле их очень мало — на одной руке можно пересчитать. Я позвонила в каждую школу, изучила цены и, наконец, выбрала одну из них. Но мне потребовалось еще 5 долгих месяцев, чтобы окончательно «созреть» и победить свой страх – ведь я делаю такой важный шаг к своей мечте, практически подхожу к ней вплотную…
Я помню день, когда все-таки пришла на встречу с шеф-поваром Амиром Эйланом в Кулинарную школу Дан Гурме. Это было 29 января 2015 года. Он очень долго и подробно расспрашивал меня, это было как настоящее интервью! Ему было важно знать все — зачем я хочу учиться, какой у меня опыт и планы после окончания учебы. А мне было важно понять, получу ли я у него те знания, за которыми пришла, и те инструменты, которые в будущем пригодятся мне для развития своих знаний, ну и – для проведения мастер-классов. И я получила ответы на мои вопросы: этот курс даст мне как раз базу знаний и набор инструментов, но – практика обязательна, и практиковаться мне, конечно, нужно будет очень много! Амир Эйлан посоветовал сразу начать параллельно работать в ресторане, и это был отличный совет. Но, к сожалению, с моей работой и графиком это невозможно. Тогда он предложил: «Ок, тогда тебе надо будет практиковаться дома! Это не просто, но вполне реально. Надеюсь, что с «подопытными кроликами» проблем не будетJ. Покушать вкусно все хотят». (P.s. Немного забегая вперед скажу, что с «подопытными кроликами» проблем действительно не возникло, желающих хоть отбавляй! )
Но все-таки до второй недели февраля я еще раздумывала и не решалась записаться — опять страх, неуверенность, и осознание того, что я решаю, чем буду заниматься почти целый год! И все-таки я решилась и записалась, вопрос был сейчас или через 9 месяцев. Ура, я иду учиться – уже совсем скоро начало — 17 февраля, 2015. Нам даже одежду повара дают, уже звонили размер уточнять!
Когда я рассказала маме, что иду учиться в Кулинарной школе(а не получать второе высшее образование), она очень обрадовалась и даже рассмеялась: «Ну да, вот твоя тридцать пятая профессия». Но она очень и очень поддерживает это решение. А вот когда я поделилась, что для практических занятий мне потребуются «подопытные кролики», она обрадовалась, что мы живем далеко друг от друга, иначе ей было бы сложно так много кушать. Бабушка сразу спросила, буду ли я делиться с ней тайнами кулинарии? Она очень рада за меня и с нетерпением ждет новинок. Уже много лет моя бабушка узнает у меня рецепты и потом с удовольствием готовит. То, что она учится у своей внучки, наполняет ее невероятным счастьем. Хотя, теперь она переживает, что мои бедные котики мало будут меня видеть.
Итак. Одобрение и добрые напутствия моих близких получены, и я очень жду начала учебы. А всеми полезными и интересными знаниями я буду делиться с вами на страницах этого сайта, не пропустите!
P.s. А в завершении хочу сказать: не бойтесь идти за своей мечтой, позвольте себе это. Самое сложное это сделать первый шаг, но все равно — решайтесь! Это такое удивительное чувство – понимать, что твои мечты становятся реальностью. Дайте себе шанс !
