Весенняя запеканка с кабачками

Запеканка очень простая, мало теста, много кабачков. Будет хорошим блюдом на праздничном столе, на простой ужин или на пикник.
Можно адаптировать, заменить кабачки на цукини или совместить их, можно поменять муку на цельную или укроп на петрушку. Рецепт с которым можно играть и получать новые вкусы.

Фотографии сделаны год назад, они хуже чем я сейчас снимаю…

Нам понадобится:

2 шт. кабачка или цукини
4 шт. куриного яйца
200 мл. молока (1% или 3%)
50 грам. тертого сыра пармезан
8 ст. л. муки
½ ч.л. порошка для выпечки
6 ст.л. оливковое масло
½ пучка укропа
Соль, перец, сухие специи

Начинаем!

Кабачки моем, чистим и режим кубиками.
Укроп моем, снимаем стебли и мелко режим.
Подогреваем духовку до 175 градусов.
Форму для выпечки смазываем.
Выкладываем кабачки в форму, распределяем равномерно.
Яйца взбиваем венчиком.
Добавляем молоко, перемешиваем.
Добавляем соль, масло, перец и сухие специи. Перемешиваем.
Просеиваем муку и порошок для выпечки.
Добавляем сыр и укроп, перемешиваем.
Заливаем смесью кабачки, равномерно.
Если вам кажется что смеси мало, то так и должно быть. Не пугайтесь.
Ставим в духовку примерно на 45 мин.
Подаем горячей или холодной.

Важно и возможно:

Можно заменить муку на цельную, и тогда добавьте больше специй.
Молоко желательно комнатной температуры.
Специи можно использовать на свой вкус, можете добавить чеснок или чесночный порошок.
Кабачки можно заменить на цукини или совместить, взяв по одному каждого
Если вы любите жареный лук, то его смело можно добавить в начале смешать с кабачками.
Можно поменять укроп на петрушку или на лук шнитт, но не отменяйте совсем зелень.
Запеканку можно хранить 3 дня, в холодильнике, в герметичной посуде.

А теперь медленно и с фото: