С этим рецептом у нас случилась любовь с первого взгляда, которая стала еще сильнее после первого укуса. Я большой фанат сыра «Буше», который 5 лет назад случайно попробовала в одном кафе в Тель-Авиве. Поэтому, только приметив рецепт тут, я уже знала, что попробую его при первой возможности. Однажды я решила пригласить пару друзей на ужин, чтобы отметить их помолвку. Среди угощений были и тарталетки. Друзья их заметили еще в духовке и сосредоточенно наблюдали, когда же они приготовятся! Тарталетки оправдали ожидание и понравились всем! Если вы хотите завоевать своих гостей и удивить их очень красивой горячей закуской, предлагаю познакомиться с рецептом.
Нам понадобится на 6 человек (не советую делать больше, чем на 6 персон, если у вас только одна духовка):
- луковый мармелад *2;
- 450 г сыра «Буше» (примерно 70-75 г на порцию);
- свежий тмин;
- бальзамический уксус;
- желток;
- пара столовых ложек молока;
- 600 г слоеного теста (лучше, когда оно не растаяло до конца, но с ним уже можно работать).
П.С На фото ингредиенты на три тарталетки.
Начинаем!
- Вырезаем кружки из теста диаметром примерно 12 см и отмечаем еще один круг, отступив от первого примерно на 2 см с каждой стороны. Важно, чтобы внутренний круг оказался чуть больше диаметра сыра, а вокруг еще осталось около 2 см. Отмечать можно стаканами или чашками разного размера, не нужно придумывать что-то особенное.
- Середину нужно немного примять вилкой, окружность смазать желтком, смешанным с молоком.
- Посередине тонким слоем выкладываем луковый мармелад.
- Кладем кусочек сыра. Если он немного крошится, не страшно — расплавится.
- Присыпаем свежими листьями тмина.
- Ставим в разогретую духовку на 180 градусов.
- Выпекаем 15-20 минут, пока немного не подрумянится. Если вдруг через 20 минут не готовы, оставляем еще на 5 минут.
- В маленькую кастрюльку наливаем 3 столовые ложки бальзамического уксуса, доводим до кипения и варим, пока не останется половина.
- Выкладываем тарталетки на тарелку и поливаем густым горячим уксусом. Уксуса надо совсем чуть-чуть, иначе он будет сильно чувствоваться.
Можно и нужно:
- Ставить тарталетки в духовку желательно за 15 минут до того, как вы садитесь за стол. Они не должны вас ждать, лучше вы подождите их.
- Можно подготовить все на противне заранее и поставить противень в холодильник на пару часов.
- Не стоит менять сыр, в этом вся фишка блюда.
- Проверьте, чтобы сыр «Буше» был, как на моей картинке, не другой.
- Лучшее свежий тмин, а не сухой. Тут есть разница.
- Тесто лучше брать на масле, не на маргарине.
- Не делайте больше 6 штук, они у вас не поместятся в духовке. И два противня одновременно — это плохо.
А теперь медленно и с фото:
1.Вырезаем кружки из теста диаметром примерно 12 см и отмечаем еще один круг, отступив от первого примерно на 2 см с каждой стороны. Важно, чтобы внутренний круг оказался чуть больше диаметра сыра, а вокруг еще осталось около 2 см. Отмечать можно стаканами или чашками разного размера, не нужно придумывать что-то особенное.
2.Середину нужно немного примять вилкой, окружность смазать желтком, смешанным с молоком
3.Посередине тонким слоем выкладываем луковый мармелад.
4.Кладем кусочек сыра. Если он немного крошится, не страшно — расплавится.
5.Присыпаем свежими листьями тмина.
6.Ставим в разогретую духовку на 180 градусов
7.Выпекаем 15-20 минут, пока немного не подрумянится. Если вдруг через 20 минут не готовы, оставляем еще на 5 минут.
8.В маленькую кастрюльку наливаем 3 столовые ложки бальзамического уксуса, доводим до кипения и варим, пока не останется половина.
9.Выкладываем тарталетки на тарелку и поливаем густым горячим уксусом. Уксуса надо совсем чуть-чуть, иначе он будет сильно чувствоваться.
Жду ваших отзывов после того как вы попробовали рецепт, если вы еще покажете фото то будет вообще класс!
Ставте лайки , делитесь с вашими друзьями, подписывайтесь на страничку в Facebook